干式氮吹仪主要用于大批量样品的浓缩和制备，如药物筛选、激素分析、液相、气相和质谱分析中的样品制备。通过将氮气吹入受热样品表面，使样品中的溶剂快速蒸发分离，从而达到样品无氧浓缩的目的，使样品更加纯净。
水浴氮吹仪水浴加热通常是指将待加热的试管放入盛有水的烧杯中，热源加热水，水将热量传递给试管。可视为间接加热过程，不同于干式直接接触热源加热；另外，在水浴加热过程中，可以将温度计插入烧杯的水中，实时观察水温，从而可以很好地控制水温。干热法难以实现温度的实时控制。水浴加热时，将试管浸入烧杯水中，各部位受热均匀；在干式加热法中，试管底部通常比中上部受热。水浴加热冷却缓慢，加热温度不超过100℃，属于“温和”加热方式；干式加热方式升温降温快，加热温度可高达150℃左右。它可以被认为是一种“快火”加热。两种加热方式适用于不同的材料样品。有些有机物不宜接触明火，加热过程必须采用水浴；有些有机金属试剂不易与水接触，所以不能使用水浴加热（因为水浴加热会产生大量的水蒸气）。
干式氮吹仪和水浴氮吹仪到底要怎么选？首先要知道它们都有哪些区别。
1、加热模块
干浴式氮吹仪采用金属模块加热，一般为铝模块。
水浴氮吹仪由水浴锅加热。
2、加热温度范围
干浴式氮吹仪的加热温度范围为室温至150℃。
水浴氮吹仪的加热温度范围为室温至100℃。
3、适用范围
对于极少数不怕水的样品，不能使用水浴式氮吹仪，只能使用干式氮吹仪。
4、加热特性
与干式加热相比，水浴加热更温和、更均匀。
5、样品冷却
当特殊样品不能加热但需要冷却时，水浴可作为冰浴使用。
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