一、建筑工人受伤没有劳动合同怎么办
建筑工人受伤没有劳动合同的处理办法是只要证据证明劳动关系的存在，可以直接申请工伤认定。如果没有相关证据证明劳动关系，可以申请劳动仲裁确认存在劳动关系。经过劳动仲裁确认存在劳动关系后，再申请工伤认定。
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十一条的规定，劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。
劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
二、签订劳动合同的原则
订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。另外，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
三、没有劳动合同如何做伤残鉴定
没有劳动合同可以通过以下凭证证明劳动关系，申请工伤认定后再申请伤残鉴定：考勤记录；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；劳动者填写的用人单位招用记录；用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；其他劳动者的证言等。