存新茶喝老茶
很多茶友在购买茶叶的时候会着重挑选日期新鲜的茶，爱喝新茶的人比爱喝老茶的人要多。但是对于正宗的普洱茶来说，年份越久可是越珍贵哦。
资深的普洱茶友都知道，自古以来普洱茶有“越陈越香”之说，陈年普洱茶因为经过了几年、十几年，甚至更长时间的陈化，茶叶内部多酚元素与氧气发生反应之后，茶性变得柔和，苦涩之味大大降低，冲泡之后茶汤口感浓郁顺滑、香醇可口。
茶存放时间越久，茶类内含物质越丰富，茶适当陈化，香气变得细腻，滋味变得醇和，所以普洱茶有了“存新茶、喝老茶”的说法。
为何要“存新茶”？
1.省钱
普洱茶年份越久，市场价值越高，所以新茶的价位就相对便宜一些。我们可以入手一些有收藏价值的新茶，然后经过适当存放，这些茶就会有很大的升值空间。
新茶上市时价格相对实惠，此时挑选心仪的好茶，存放几年后香醇适口，自己喝很实惠，送人也很有面子。
2.防坑
市场上老茶供不应求，有些不良商家就会造假，把新茶经过“特殊处理”冒充老茶，甚至会使用化学产品，让人真假难辨。
有不少茶友都有过被坑的经验，所以自己储存的新茶还是比较靠谱的。
3.有趣
正宗的普洱茶只要保存良好，随着时间的推移它的品质和风味会更上一层楼，而且我们还可以体会到不同时期普洱茶的不同风味。
所以存放新茶的过程就像是“茶的养成记”，我们可以体会到普洱茶多变的风味，还能真切的感受到茶叶转化的奇妙，对于很多喜好收藏普洱茶的茶友来说更是乐在其中。
为何要“喝老茶”？
1.好喝
对于普洱茶来说不管是生普还是熟普，老茶都要比新茶口味更醇厚。普洱茶是后发酵茶，在后期发酵中茶叶中的物质经过转化，使口味更纯正。
2.温和
新生普由于刚制作不久，略带青气，苦涩略重，刺激性较强，但是当它经过转化成为老生普，茶性就会变得更温和，沉稳，苦涩度低，醇厚感强，对肠胃的刺激性大大减少。
什么茶适合收藏？
1.入口舒适
大多普洱茶入口都会有轻微的苦涩味道，不过很快就有回甘。如果说茶的苦涩味道久久不散，那么即使经过长期陈化也不会变成甘甜适口的好茶。
2.生津回甘
生津回甘是普洱茶的一大特色，可以通过茶汤入口之后舌面和喉咙口是否有甘甜，甘甜来的是否快，保持时间是否持久来判断。
3.香气丰富
普洱茶入口会有淡淡的香气，不同的茶，香气也是不同的。这些茶香经过时间的沉淀转变成木香、陈香、药香等。如果说饮用的普洱茶没有香味，即不适合收藏。
4.顺畅滋润
新茶入口可能不会有老茶那么顺滑厚重，但是也不会有锁喉感，茶汤从舌尖流到舌根顺畅滋润。如果锁喉感明显则不适合收藏。
随着时光沉淀，普洱茶发酵陈化，口感更为细腻丰富。存新茶、喝老茶也不失为一种乐趣。