喝茶是中国的传统，中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问。除了泡茶，斟茶、品茶和添茶都有讲究。鉴别茶叶品质的时候，有些人除了关注茶叶的整体状况，还会留意茶叶中的茶梗多不多。
有人把茶叶梗当垃圾，觉得应该挑出来，以免影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝贝，专门挑茶梗喝，喜欢那种独特的滋味和香气。
其实茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗其实就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。
茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大。氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。
所以，茶梗不仅有甜爽的滋味，还有独特的香气，适合单独煮饮，也适合跟茶叶一起冲泡。除了纯芽的茶，茶梗可以说是在茶叶中很常见的一种东西。
黑茶的国家标准是明确规定含梗量的，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
足够的茶梗能增加黑茶的甜醇味，还能在压制时形成空隙，避免压制太紧而影响透气性，茶梗的存在利于金花的形成。
乌龙茶要制成其特殊高扬的香气，采摘的原料必须足够成熟，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。
制作的过程中，茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中，摇青时形成的红梗红边，是乌龙茶香气产生的必要条件。
白茶中的寿眉，也正是因为原料相对粗老且含有茶梗，品质特征与白毫银针/白牡丹截然不同。
如果散茶压成饼，茶梗也利于后期的转化，形成的老白茶特有的香气和甜度。
所以说，带有茶叶梗并是不劣质茶的表现，适当的茶梗反而能提升茶叶品质，但也不是说茶梗越多越好。只是不必对茶梗带有什么偏见，只需要正确的看待就好了。