细说复合调味品的调配工艺
随着社会生活水平的提高和生活节奏的加快，调味品已向多样化、复合化的高品质方向发展。其品种多样，贮藏、携带、使用方便，卫生安全，已成为调味品行业中迅速发展的重要品种系列。
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复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。
我国是生产调味品的国家，在复合调味品的生产工艺上，除了采用传统的调味料，配以鲜味素制成复合型调味料外，更重要的是采用现代生物技术，如水解动植物蛋白、发酵技术、提纯技术，乃至超临界萃取技术，将理想的风味物质提取或萃取出来，合理配制成为高档的复合型调味品。
伴随着空气分离、重压研磨技术的发展与应用，超微粉碎机在原有设备的基础上实现了创新升级。在超微粉碎机的作用下，复合调味品的原料通过沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切并粉碎，粉碎速度快，效率高，并且实现精细研磨，产品细度可达200目。与此同时，由于带有粉碎细度可调节装置，更好地满足不同香料均匀地混合需求。
超微粉碎机实现了精细研磨，为后续各种香料充分、均匀地混合奠定了基础。而复合调味品混合机在物料均匀、分散地混合，防止串味，留住香料的自然风味等方面发挥着重要作用。据了解，复合调味品混合机混合的原料稳定，不会出现分层及离析现象，同时对热敏性物料混合不发生过热反应，并带有温控系统，从而更好地保证产品混合品质。
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工艺工程师：程勇 (微信同号) ：