颗粒生态食用盐就是生产全程无添加，卤水经过特别精制，不加絮凝剂、阻垢剂，生产成品不加抗结剂，由井矿盐独立生产线生产的一种高纯度高品质呈颗粒状的生态食用盐，增大颗粒是为了防止在不加抗结剂的情况下不结块。 去年底，井矿盐真空制盐企业湘澧盐化公司在国内承建了这条零添加生产线，并开始颗粒盐的试车生产。 质检工作人员在检测该产品质量时发现， 除白度外，各项理化指标测量值都非常理想， 纯度在 99.80%以上，颗粒外观呈晶莹状的白色，感观较好，然而白度的测定值却较比公司普通精制盐的白度低许多，而且随颗粒增长呈现下降的趋势。 针对这一现象，笔者做了一些分析实验，就粒度对白度测定的影响进行了详细的分析，得出颗粒盐的白度随颗粒度或者平均粒径的增大而减小、随颗粒度或者平均粒径的减小而增大的结论，并对原因作了一些分析。
白度的测定
白度以及白度测定的相关知识白度是表示物体表面白色的程度， 以白色含有量的百分率表示， 一般当物体表面对可见光谱内所有波长的反射比都在 80%以上时， 可认为该物体表面为白色。 漫反射是指光被粗糙表面无规则地向各个方向反射的现象。 漫反射光是指从光源发出的光进入样品内部，经过多次反射、折射、散射及吸收后返回样品表面的光，白度计测的就是这种漫反射光。白度计利用积分球实现对光谱漫反射率的测量，其光学原理是使用半导体的光源发出的蓝色光线直接进入积分球，蓝色光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口样品上，样品表面反射的光谱经聚光镜、光栏、滤色片组后由硅光电池接收转换成电信号。 另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。 两路电信号分别放大，并由单片机处理后实行自动校零工作，标准白板校准，样品测试的系统功能，使用白度计可以进行各种样品的白度测试。 测量物质的白度通常以氧化镁为标准白度 99%， 并定它为标准反射率99%，以蓝光照射氧化镁标准白板表面的漫反射率百分率来表示试样的蓝光白度，漫反射率越高，白度越高，反之亦然。 习惯把白度的单位%作为“度”。
推荐仪器：上海昕瑞仪器仪表生产的wsb-2白度仪