中文名称: 辣椒红色素
中文同义词: 辣椒红色素
英文名称: n/a
英文同义词: capsanthin pigment;capsanthin(st);paprika red pigment
cas号:
分子式: c40h56o3
分子量: 584.85
1.在医学中的应用
（1）在药品中用于着色 天然食用色素在医药的应用也很广泛，如用于片剂、液状口服液、粉状口服药，以及药布等保健药品的着色，各种液体药品中的显色，各种药丸、药片外衣的红、黄、绿等色彩。药物是治病的，不能因其有色而影响人们健康。
（2）作为抗氧化剂，预防动脉粥样硬化 辣椒红色素中的辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。氧化与慢性病、癌症及机体老化都有一定的关系。不少实验结果显示，各种抗氧化剂都在一定程度上有防癌的功效，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度，罹患癌症的概率都比西方国家少。抗氧化剂还能防止低密度脂蛋白被氧化成有害的脂类，所以辣椒、胡萝卜等蔬菜中的强抗氧化剂---类胡萝卜素，能预防动脉粥样硬化
（3）保健作用 辣椒红色素中的β-胡萝卜素能防止人体中一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，因为低密度脂蛋白可以破坏血管壁上细胞的排列，加速血栓的形成，故对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。同时，对所有癌症患者来说，体内低浓度胡箩卜素及低va者，患癌症的危险性为其正常浓度人的2倍。因此，许多嗜辣的民族，如东南亚和印度等地区的人，罹患癌症的概率都比西方国家少。辣椒红色素还具有一定的保健作用
2.在预防辐射方面的作用
研究报告表明，香辛料能够保护细胞的 dna 不受辐射线的破坏，尤其是对于伽玛射线的伤害，香辛料的保护作用最为显著。辣椒红色素取之于辣椒，是香辛料的一种。印度研究人员针对各种香辛料进行比较，以了解红辣椒、黑胡椒、咖喱、姜黄素等各种香辛料预防辐射的保护功效，结果发现辣椒红色素的保护功效最为显著。
3.在化妆品中的应用
近年来，化妆品的“天然化”和“保健化”已成热门，其中也涉及到色素的使用。化妆品中 （如口红、胭脂等） 的颜色有重要地位，并对人体有直接影响，特别是对经常使用者 （诸如文艺工作者） 的影响比较大，目前已有少量天然色素的试制品。此外，日用品中的色素也不可忽视，诸如肥皂、洗涤剂、香波等的着色，也需转向天然食用色素。
4.在食品中的应用
根据我国食品卫生法, 本品是符合国家gb2760-86标准, 可以使用的食用红色色素,可用于油性食品、调味汁、水产品加工、蔬菜制品、果冻、冰淇淋、奶油、人造奶油、干酪、色拉、调味酱、米制品、烘烤食品等食品加工中。美国、英国、加拿大、日本、西班牙、墨西哥以及东南亚国家都广泛采用辣椒红色素作为天然食品添加剂。
5.在仿真食品中的应用
由于本品不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,安全无毒,具有较高的稳定性,耐光、耐热、耐酸碱,可以有效地延长仿真食品的货架期,而且其来源广泛、价格便宜,因此是仿真食品中较为理想的一种天然食用色素。
6.在饲料中的应用
包装：15公斤/小氟化瓶
外观：暗红液体
含量：20%
价格：45