问：怎么真空包装生鲜鱼？
答：选择合适的真空包装机对其进行真空包装处理。关于哪种机型合适您可这样去分析。
达到哪种的包装效果是活鱼真空充氧包装，还是现杀的鱼真空包装，如若是前者，那么则需要具备充氧功能的真空包装机来进行真空包装处理。如若是后者，那么您需考虑是采用传统包装还是贴体包装处理。
传统的包装就是，将鱼放置于真空袋中，然后采用外抽式真空包装机、内抽式真空包装机这类产品来进行真空包装处理，达到如图1这样的包装效果。这类包装方式是较为传统的一种包装方式，相应的设备价格成本低，不足之处其相对于贴体包装而言，整个包装外观不上档次。
贴体包装就是将鱼放置于模具托盘中，然后采用贴体包装机进行抽真空包装处理，达到如图2这样的真空包装效果。这类包装方式优势在于包装美观、处理批量化、适用连续使用。不足之处，购置设备价格相对较高。
处理量大小不论是达到哪种的包装效果，适用于生鲜鱼的真空包装机都是有多个规格的，就比如传统型的真空包装机有单室真空包装机、双室真空包装机、连续滚动式真空包装机这几种。各机型的差异主要就是单位时间内的处理量的高低。对此我们一般将自己的处理量需求告知真空包装机供应商，他们都会为您推荐相应合适的机型！