该文对超临界co2萃取茶叶中的咖啡因的影响因素进行了实验研究。通过正交实验研究了萃取压力、co2流量、萃取时间、萃取温度等因素对萃取量的影响，各因素的影响按大小排序依次为压力〉流量〉温度〉时间，适宜的萃取条件为：压力45mpa，温度65℃，时间240min，co2流量16kg／h。夹带剂采用体积分数为50％的ch3ch2oh溶液，其用量对萃取量及选择性均有影响，适宜的夹带剂添加量为120ml。此外还研究了分离部分尤其是一级分离的温度、压力对萃取结果的影响，在压力为12mpa，温度为44～50℃左右时萃取量和选择性都比较高，选择性受温度和压力影响较大，12mpa、44℃时选择性最高。完成机构：南京理工大学化工学院,江苏南京210094