何谓嫁接
01、嫁接：即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。简言之，嫁接是用植物营养器官的一部分，移接于其他植物体上。植物的人工营养繁殖方法之一
嫁接：即人们有目的地将1株植物上的枝条或芽，接到另l株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成1个新的植株。
02、相关名称：
接活后的苗（通过嫁接培育出的苗木），称为嫁接苗。
用于嫁接的枝或芽（即接上去的枝条），叫做接穗；所用的芽，称接芽。（均俗称码子）
承受接穗的植株（即被嫁接的植物体），叫做砧木或台木（俗称脚树）。
03、嫁接苗之长处：
①嫁接苗能保持优良品种接穗的性状，且生长快，树势强，结果早，因此，利于加速新品种的推广应用。
②可利用砧木的某些性状，如抗旱抗寒、耐涝耐盐碱、抗病虫等，增强栽培品种的适应性和抗逆性、以扩大栽培范围或降低生产成本
③在果树和花木生产中，可利用砧木调节树势，使树体矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求。
④多数砧木可用种子繁殖，故繁殖系数大，便于在生产上大面积推广。
04、嫁接方式：分为枝接和芽接两大类。前者以春、秋两季进行为宜，尤以春季成活率较高；后者以夏季进行为宜。
嫁接时，应当使接穗与砧木的形成层紧密结合，以确保接穗成活。
接穗时，一般选用具2—4个芽的苗，嫁接后成为植物体的上部或顶部，砧木嫁接后成为植物体的根系部分。
嫁接原理：
嫁接繁殖，是繁殖无性系优良品种的方法，也就是无性繁殖中的营养生殖的一种，常用于梅花、月季等。
嫁接，是利用植物受伤后，具有愈伤的机能来进行的。嫁接能说明细胞核是遗传控制中心。
嫁接时，使两个伤面的形成层严密靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。此为嫁接的原理。嫁接的关键是让接穗形成层紧贴砧木的形成层。
嫁接成活的原理，是具有亲和力的两株植物间，在结合处的形成层，产生愈合现象，使导管、筛管互通，以形成一个新个体。
嫁接的表示：嫁接用符号“十”表示，即砧木十接穗；也可用“/”来表示，但它的意义与“十”表示的正好相反。
一般接穗放在“/”之前。即：接穗/砧木==砧木+接穗，
桂花/女贞==女贞+桂花；家核桃/野核桃==野核桃+家核桃。
影响因素：
影响嫁接成活的主要因素——是接穗和砧木的亲和力；其次是嫁接的技术和嫁接后的管理。
所谓亲合力，就是接穗和砧木在内部组织结构上、生理和遗传上，彼此相同或相近，从而能互相结合在一起的能力。
亲和力高，嫁接成活率高；反之，则成活率低。
一般来说，植物亲缘关系越近，则亲和力越强。例如：
苹果接于沙果；梨接于杜梨、秋子梨；柿接于黑枣；核桃接于核桃楸等，亲和力都很好。
嫁接意义：
在生产实践过程中，嫁接对经济价值的提高，也有着非常多的实例，如——
普通的水杉，价值一元；而通过嫁接手段，培育成金叶水杉后，经济价值提高20多倍；
普通的大叶女贞树，价值几角钱；而通过嫁接的手段，培育成彩叶桢树后，其经济价值更高达近百倍。
犹此可见，嫁接对品种的改良，经济价值的提高都有首非常重要的意义。
嫁接，对一些不产生种子的果木（如柿，柑橘的一些品种）的繁殖意义重大。
嫁接，既能保持接穗品种的优良性状，又能利用砧木的有利特性，达到早结果、增强抗寒性、抗旱性、抗病虫害的能力，还能经济利用繁殖材料、增加苗木数量。
常用于果树、林木、花卉的繁殖上；也用于瓜类蔬菜育苗上。
作用提升
01、增强植株抗病能力。用黑籽南瓜嫁接的黄瓜，可有效地防治黄瓜枯萎病；同时，
还可推迟霜霉病的发生期；用crp(刺茄)、番茄作砧木嫁接茄子后，基本上可以控制黄萎病的发生。
02、提高植株耐低温能力。由于砧木根系发达，抗逆性强，嫁接苗明显耐低温。如：
用黑籽南瓜嫁接的黄瓜，在低温下根的伸长性好，在地温12-15℃、气温6-10℃时，根系仍能正常生长。
03、有利于克服连作危害。黄瓜根系脆弱，忌连作，日光温室栽培极易受到土壤积盐和有害物质的伤害，换用黑籽南瓜根以后，可以大大减轻土壤积盐和有害物质的危害。
04、扩大了根系吸收范围和能力。嫁接后的植株根系，比自根苗成倍增长，在相同面积上可比自根苗多吸收氮钾30%左右，磷80%以上，且能利用土壤深层中的磷。
05、有利于提高产量。嫁接苗茎粗叶大，可使产量增加4成以上。
番茄用晚熟品种作砧木，早熟品种作接穗，不仅保留了早熟性，而且可大大缩小结果期，提高总产量。
嫁接场所
嫁接最好在温室内进行——
高温季节要用遮阳网或草帘遮荫、避免强光直射使幼苗过度萎蔫影响成活。如深冬茬茄子07月份嫁接正值高温期，防暑降温是关键。
低温季节（如黄瓜、番瓜越冬茬的嫁接在09月底—10月初）要以保温为主，温度低不利于伤口愈合；嫁接时，适宜的温度应当为24—28℃，空气相对湿度75%以上。湿度不够时，要用喷雾器向空中或墙壁喷水增加湿度。
嫁接用具
01、刀片：即一般剃须的双面刀片，嫁接时将其一掰两半，既节省刀片，又便于操作。
02、竹签：一种是插接时，在砧木上插孔用的，其粗细程度与接穗苗幼茎粗细一致：一端削成楔形；另一端粗细要求不严。一端削成单面楔形，靠接时用它挑去南瓜生长点。
03、嫁接夹：用来固定接穗和砧木，市面上销售的嫁接夹有：一种是茄子嫁接夹，一种是瓜类嫁接夹。
旧嫁接夹事先要用200倍甲醛溶液泡8小时消毒。操作人员手指、刀片、竹签用75%酒精（医用酒精）涂抹灭菌，间隔1—2小时消毒一次，以防杂菌感染伤口。但用酒精棉球擦过的刀片、竹签，一定要等到干燥后才可用，否则将严重影响成活率。
04、嫁接机器：由于瓜类连作障碍问题越来越突出，蔬菜嫁接技术受到人们的重视；育苗专业户、育苗公司也应运而生。
对于育苗专业户和育苗公司，如果靠人工嫁接，因工作效率低和嫁接技术水平低，易耽误嫁接时机。
希望采用嫁接机作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。
台湾梭诺嫁接机器为半自动式嫁接机，最高生产率为310株/小时左右，嫁接成功率为90%，由于结构简单、操作容易、成本低廉，不仅在国外、我国都有一定的销量，适于果树枝条、西瓜、黄瓜等瓜类蔬菜苗的半机械化作业。
嫁接过程
当接穗嫁接到砧木上后，在砧木和接穗伤口的表面，由于死细胞的残留物形成一层褐色的薄膜，覆盖着伤口。
随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞及形成层细胞旺盛分裂，并使褐色的薄膜破裂，形成愈伤组织。
愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，砧木和接穗的愈合组织的薄壁细胞便互相联接，将两者的形成层连接起来。
愈合组织不断分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，进而使导管和筛管也相互沟通，这样砧穗就结合为统一体，形成1个新的植株。
砧木与接穗的亲和力：嫁接、亲和力即指砧木和接穗经嫁接能愈合，并正常生长的能力。具体讲，指砧木和接穗内部组织结构、遗传和生理特性的相识性，通过嫁接能够成活以及成活后生理上相互适应。
嫁接能否成功，亲和力是其最基本的条件。亲和力越强，嫁接愈合性越好，成活率越高，生长发育越正常。
砧、穗不亲和或亲和力低之现象的表现形式很多，如：
①愈合不良：嫁接后不能愈合，不成活；或愈合能力差，成活率低。
有的虽能愈合，但接芽不萌发；或愈合的牢固性很差，萌发后极易断裂。
②生长结果不正常：嫁接后虽能生长，但枝叶黄化，叶片小而簇生，生长衰弱，以致枯死。
有的早期形成大量花芽，或果实发育不正常，肉质变劣，果实畸形。
③砧穗接口上下生长不协调，造成“大脚”“小脚”或“环缢”现象(如下图)。
④后期不亲和：有些嫁接组合接口愈合良好，能正常生长结果，但经过若干年后表现严重不亲和。如桃嫁接到毛樱桃砧上，进入结果期后不久，即出现叶片黄化、焦梢，枝干甚至整株衰老枯死现象。
亲和力的强弱，取决于砧、穗之间亲缘关系的远近。一般亲缘关系越近，亲和力越强。
同种或同品种间的亲和力最强，如板栗接板栗、秋子梨接南果梨等，同属不同种间的亲和力较不同科不同属的强。
此外，砧穗组织结构、代谢状况及生理生化特性与嫁接亲和力大小有很大的关系。如中国栗嫁接在日本栗上，由于后者吸收无机盐较多，因而产生不亲和，而中国板栗嫁接在中国板栗上则亲和良好。嫁接柿、核桃时，常因单宁类物质较多，而影响成活。
嫁接的时期：嫁接成败与气温、土温、砧本与接穗的活跃状态有密切关系。
要根据树种特性、方法要求，选择适期嫁接。雨季、大风天气嫁接都不好。一般以20—25℃为宜。
温度：不同树种和嫁接方式对温度的要求有差异。如——核桃嫁接后形成愈伤组织