一般杀菌锅设备是通过采用高温水来进行杀菌操作的，并且其设备内部的杀菌水还能够通过内部所设置的水泵来进行循环流动。从而可以使得杀菌水能够在设备内更均匀的进行流动，这样也可以使得温度分布的更均匀，对产品的杀菌效果更为良好。
设备之中还应具有完整的杀菌系统，这样能够记录和保存设备在杀菌过程中所使用的参数，并可以通过控制杀菌参数来进行杀菌操作，甚至其还可以远程的对设备进行管理以及控制。
而且杀菌锅还能够通过对杀菌水进行预热操作，从而可以有效的缩短产品的杀菌时间。并且其内部所具有的水流可以不断的进行流动，使得设备内部所具有的温度更为均匀，且产品的各面都可以进行加热杀菌。
该设备还可以将杀菌水进行回收以及将其的温度进行保持，从而能够在开始杀菌时可以有效的对时间和精力进行节省，并可以提高杀菌的效率。
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