杀菌锅设备可以被用来在医药、食品等行业领域之中来对产品进行杀菌操作，从而可以使得产品之中的细菌能够较大程度的降低。并且其还能够通过所使用的操作类型的不同而将其进行区分，从而可以将其分为手动、电气自控、电脑半自动或电脑全自动这几种。
在对产品采用手动式杀菌锅来进行杀菌操作的时候，其需要人工去操作设备之中所拥有的阀门，而且这些操作过程较为的繁琐，并具有较大的不确定性。
电气自控式杀菌锅设备是采用温度传感器或控制器等来对温度进行控制的，并且其设备所具有的压力是通过采用电接点压力表来进行控制的。其设备在进行降温时，其需要采用手动方式来进行。
而电脑半自动与全自动式的两种杀菌锅，其具有较小的差别，并且其对于压力或温度的处理能够采用一些较为特殊的设备来进行处理。这两种杀菌锅设备还可以有效的对设备之中所具有的杀菌过程进行分离，并可以对杀菌参数进行储存。
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