双氧水含量检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。
过氧化氢（双氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少数违法食品加工单位将发霉、变质的产品用过氧化氢（双氧水）浸泡处理漂白除臭后重新出售。另外，过氧化氢（双氧水）具有致癌性，特别是消化道癌症。