发酵染菌后的措施有哪些
1.种子染菌后的措施
旦发现种子罐被杂菌污染，应立即停止接种，种子罐灭菌后排放，对与种子罐连接的物料、供气等所有管道进行灭菌。与此同时，将未受污染的正常种子接入发酵罐中，以保证生产的连续性。如无备用的种子，则可选择罐菌体生长旺盛的发酵液进行分罐发酵，从而保证生产的正常进行。
2.发酵前期染菌后的措施
①发酵初期发生染菌，培养基中的碳、氮源含量基本不变，可终止发酵，将培养基重新进行灭菌处理后，接入种子进行发酵。②如果染菌已造成较大的危害，培养基中的碳、氨源的消耗量已比较多，则可放掉部分料液，补充新鲜的培养基，重新进行灭菌处理后，再接种进行发酵。
③如果染菌情况轻微而发现较晚时，培养基中的碳、氨源的消耗量已比较多，也可采取降温培养、调节ph、调整补料量、补加培养基等措施进行处理。
3.发酵中、后期染菌后的措施
①发酵中、后期发现染菌，可以适当地加入杀菌剂或抗生素，补加正常的发酵液，以抑制杂菌的生长，也可采取降低培养温度、降低通风量、停止搅拌、少量补糖等其他措施进行处理。
②在接近发酵后期出现染菌现象，如杂菌量不大，可继续发酵。
如果发酵过程的产物代谢已达到定水平，此时产品的含量若达定值，只要明确是染菌也可采取措施提前放罐。
③对于没有提取价值的发酵液，应加热至120℃以上，保持30min后排放废弃。
4.染菌后对设备的处理
发生染菌的发酵罐要查明染菌原因，如果是设备问题要及时加以维修。设备重新使用前要进行严格检查，并进行清洗，空罐加热灭菌至120℃以上，保持30min后才能使用。也可用甲醛熏蒸或浸泡12h以上等方法进行处理。