1、主料：鲫鱼(2条)、酱油(2勺)、姜片(2片)。
2、调料：小葱(1把)、蒜瓣(4瓣)、料酒(2勺)。
3、准备好调料：小葱一把，蒜片，姜片。
4、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，一来入味，二来待会煎的时候不容易粘锅。
5、热锅冷油，下姜片，小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。
6、煎至两面金黄。
7、下蒜瓣，葱，倒入料酒，倒入酱油。
8、把鱼拨到一边，把从煎香。
9、倒入清水，没过鱼。
10、大火烧开，加入一勺白糖提味。
11、汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。