1.在保存之前，应将葱叶干燥三到四天。 当叶子起波纹时，可以将葱叶编织并放在阳台的阴影中，使根部朝下。 请记住，不要碰水并弄湿它，否则它很容易腐烂，但是如果太干了，那就不好了，因为大葱会变干变空。
2.葱在阳光下晒干时必须保留葱的嫩叶，以保持葱的活力，否则葱会折断，葱变软甚至腐烂，这不容易 保存。
3.露天存放时，应盖上塑料膜以防雨雪。 在存放期间，应定期打开捆束以进行检查，以及时清除烂掉的捆束。 但是，冷冻大葱后，请勿打扰捆扎的大葱，否则特别容易腐烂。 进餐时，请务必轻拿轻放，然后在室内慢慢解冻。
大葱保鲜的方法
（1）蔬菜冷藏方法，将没有害虫，疾病和残疾的大葱捆成一捆，重约10公斤，放在盒子或篮子里，放在冰箱里，以便堆放。 仓库中应保持0〜l℃，相对湿度为80％〜85％。 在储存期间，应定期检查以及时清除变质的烂葱。
（2）地窖法，收获后干燥几天，将葱捆成一捆，约10公斤，然后将其直立地放在干燥的地方，避免阳光直射，并避开雨雪。 当温度降至0℃以下时，请存放在地窖中。 在酒窖中保持0℃的低温，注意保暖和防潮。
（3）地面存储方法， 在平坦的背风上，撒上3至4厘米厚的沙子，然后将干燥的洋葱放在沙子上，其根部朝下，宽1至1.5米。 大小完成后，将15厘米高的沙子倒在周围葱的根上。 它覆盖有草帘和塑料膜，以防止下雨和下雪。
（4）货架存储方法，使用木杆或钢在露天或棚子或室内搭建存储架。 将收获的和干燥的葱捆成7-10公斤的捆，然后依次堆叠在架子上，中间留有空隙以进行通风以防烂。 露天存放，用塑料薄膜覆盖，以防雨雪。 在储存期间，应定期打开包装袋进行检查，以防止大葱变热，并及时清除变质的植物。
（5）微冻储存的方法，是在东西墙的北侧挖一个深10至20厘米，宽1至2米的浅槽。 将干燥的葱打包成7-10公斤的捆，并垂直存放在沟中。 在存储开始时，一束大葱的上部是开放的，大葱叶片每周旋转一次以将它们干燥。 天气寒冷且葱白，微冻时，将土壤倒在葱上，用草帘覆盖顶部。
（6）沟渠隐藏方法，在阴凉通风处挖深20-30厘米，宽50-70厘米的浅沟渠。 将选定的和干燥的葱捆成一捆，约10公斤。 在沟里装满水后，将一束大葱种在沟里，大葱的白色部分被土壤掩埋，并用玉米秸秆围绕它们，以促进通风和散热。 在温度下降之前，用草帘或玉米秸秆覆盖。