三效降膜浓缩蒸发器是浓缩蒸发器的一种，主要用于物料的浓缩和蒸发，可以设计成连续进料模式，也可以设计为间歇进料模式。
三效降膜浓缩蒸发器作用
三效降膜浓缩蒸发器主要是采用降膜式蒸发浓缩工艺，对物料进行蒸发浓缩，物料蒸发温度低、受热时间短，便于保护产品的色泽、风味及营养物质，比较适用于牛奶、果汁、豆奶、茶叶、发酵液、食品添加剂、生物药剂等物料的浓缩，尤其适用于热敏性物料的真空浓缩。
三效降膜浓缩蒸发器原理
在降膜蒸发的过程中，当液体的加热面上有足够的热流强度或壁面温度超过液体温度一定值时，在液体和加热面之间会产生一层极薄的液层(滞留热边界层)从而形成温差。此极薄的液层(膜)受热发生相变，吸收潜热而蒸发，这样，管内液体不必全部达到饱和温度，就在加热面上产生气泡而沸腾，这时气泡的过热度超过从膜内传热的温差，所以蒸发是在膜表面进行的，这种沸腾叫表面沸腾。