一、合伙开店没签合同发生纠纷怎么办理
合伙人无合同，出现纠纷可以通过协商、调解、仲裁的方法解决。
仲裁的具体方式又包括社会团体仲裁。社会团体仲裁指的是当事人双方的约定，对于现在或者是将来会发生的一定的合同纠纷，由社会团体以内所设立的仲裁机构予以仲裁，该种仲裁的裁决，具有相同的法律效力，广义上的民间仲裁，也是包含该种仲裁在内的。
如果没有合同的话，那么关键就是找证据证明存在合伙关系，除了证人证言，如果有其他能证明合伙关系的书证等，也可以补强证明。
二、签订合伙开店协议应该注意哪几点问题
签订合伙开店协议时，为了使合伙协议更有针对性、还有可操作性还需要注意以下几方面：
1.合同伙投资及职责的相关规定，约定每个人负责的内容。
2.议事规则，约定重大问题如何进行讨论
3.意见分歧解决方式。
4.经营项目计划利益分配和责任承担。
5.退出机制，约定在何种情况下合伙人可以退出，退出的时候如何计算资本。
三、合伙开店个人合伙和合伙企业的区别在哪
个人合伙和合伙企业的区别有：
1.工商登记不同。个人合伙领取个体工商户营业执照，而合伙企业领取合伙企业营业执照；
2.责任承担不同。个人合伙承担连带责任，而合伙企业中的有限合伙人承担有限责任；
3.其他区别。
《中华人民共和国合伙企业法》第二条本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。
普通合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。本法对普通合伙人承担责任的形式有特别规定的，从其规定。
有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。