小麦是我国重要的粮食作物,具有较好的耐储性,在我国粮食的战略储备中占有重要的地位,储备规模和储备量均较大,其品质的好坏直接影响人们的身体健康。而在贮藏过程中，贮藏环境以及贮藏年限直接影响着小麦的品质变化，常规的面筋含量、粉质参数等的影响是必然的，而对于小麦的容中也有一定的影响。容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重现在作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。小麦容重的测定可以使用容重器进行测定分新、
良星99 （硬质白小麦,硬度指数65）,临麦2号（混合小麦,硬度指数59）,济麦20号（硬质白小麦,硬度指数63）,潍麦8号（混合小麦,硬度指数50）,鲁麦6号（软质白小麦,硬度指数38）。同时进行不同贮藏的年限进行分析，而容重值的变化则是直接使用电子容重器进行测定，该款仪器能够同时测定玉米以及小麦的容重值。测定数据如下表：
不同小麦样品的容重的zui大值、均值随储存时间呈下降趋势,而zui小值的变化不是很显著。从标准偏差上看出,储藏1年后的容重标准偏差较小,说明随着储藏时间的延长小麦容重的变化趋于稳定,而且不同小麦样品的容重变化趋势一致,说明小麦品种之间的差异对容重测定结果的影响不大。