一、做兼职工作必须签订书面劳动合同吗合法吗
做兼职工作不是必须签订书面劳动合同是合法的，兼职属于劳动合同法中的非全日制用工，此不属于劳动合同法规定的必须签订书面劳动合同的情形。建议签订合同，这样可以明确双方的权利义务。非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。应该签订劳动合同还是劳务合同或其他协议应取决于双方之间约定的内容，如是劳动关系，兼职时考虑保险的缴付，如员工已经办理，则应购买雇主责任险予以规避风险，上述要在合同中予以约定。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
二、签了劳动合同是否可以辞职
1.签了劳动合同可以辞职。
2.劳动者与用人单位可以协商解除劳动合同;也可以提前三十天书面通知单位辞职;用人单位侵害劳动者合法权益，劳动者可以单方面解除劳动合同并且要求经济补偿。
3.经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
三、一个人能签订两份劳动合同吗
一个人不能签订两份劳动合同。一个人只能签订一份劳动合同。如果劳动者签订两份签合同的，那么任何一方单位有权终止劳动合同。劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，单位可以解除合同。