真空机抽液体为什么有空气？这是因为，液体中本身就含有空气，使用真空机抽带液体的物料又或者纯液体的是无法达到抽硬物那种紧实效果的。对于抽真空效果，我们以袋内气泡量多少而评断。气泡少又或者无气泡则表明抽真空效果是理想的。
对于多数的真空机而言，其的作用就是抽走空气，然后热熔密封，让被包装物料处于一个低压真空的环境中，从以达到延长保质的目的。 所以抽空气是其的主要作用，但当所包装的物料中含有大量液体时，又或者纯液体时，那么机器在工作时，其所抽的仍是袋内空气，而非是液体。但液体本身中就有空气，所以最终的效果就是抽真空作业后，袋内仍是不紧实的，袋内物料可移动。
对于以上现象我们认为是正常现象，因为真空机不可能把袋内的液体都抽出，这样不仅会对机器性能有影响，而且对于用户来说也是不允许的。
正因如此，所以使用真空机抽液体时，观其真空包装效果，一般视包装袋的气泡量为准。理想的真空效果时，袋内无气泡又或者少量的气泡。而当袋内气泡过多时，那么则表明袋内真空度不够，会影响相应的保质、保鲜效果。而究其原因则有可能是真空机所选配的真空泵性能不过关，抽气量及极限真空度达不到而引起的。这时我们就需更换真空机。
在这里我们需要提醒大家的是，在使用真空机抽液体较多的物料又或者纯液体的食品时，我们宜选择专用型的真空机。所谓的专用型的，指的就是可让包装袋可呈一定角度摆放又或者直接站立式摆放。这样一来就可避免传统机型，需要将包装袋平放而导致袋内液体流出，影响抽真空封口包装效果的问题。