本质上没有区别。
1.“utf-8”是标准写法;
2.在windows下边英文不区分大小写，所以也可以写成“utf-8”;
3.“utf-8”也可以把中间的“-”省略，写成“utf8”。一般程序都能识别，但也有例外（如下文）:
为了严格一点，最好用标准的大写“utf-8”。
在mysql数据库中只能使用“utf8”
在mysql的命令模式中只能使用“utf8”，不能使用“utf-8”，也就是说在php程序中只能使用“set names utf8(不加小横杠)”，如果你加了“-”此行命令将不会生效，但是在php中header时却要加上“-”，因为ie不认识没杠的“utf8”，原因 见下文。
4.在ie浏览器中只能使用“utf-8”
ie中如果使用了“utf8”，页面可能会 空白 或 显示为乱码。
但是在其它浏览器却是正常的，原因是因为：其它浏览器默认使用的是utf-8的编码，如果无法识别页面的编码就会用默认的utf-8来解码，但 是ie的默认编码是gb2312，所以默认的话就。。。。。（其它浏览器指“firefox”、“chrome”、“opera”）
总结
【只有在mysql中可以使用“utf-8”的别名“utf8”，但是在其他地方一律使用大写“utf-8”。】
具体为：
在命令“mysql_query(set names utf8)”外一律用大写“utf-8”。
以上就是详解utf-8几种写法的区别的详细内容。