水分是影响肉类价格、储存的重要因素： 为什么会说水分是影响肉类价格、储存的重要因素呢？首先无论是国家还是地方都有大型的冷冻肉储备作为应对市场经济的一种手段，主要还是抑制肉类的价格，那么在这个过程中，肉类有新鲜到冷冻再到解冻，这个过程中会产生一种失水过程，也就是说失水率之后的重量变得轻了，这个可能就要涉及到贸易结算得价格了；其次关于水分指标，这个是食品安全当中得一项重要检测项目，现在各个地方对于注水肉得严厉打击力度是比较大得，但是对于政策性得冷冻肉库是不存在这个现象得，但是在食用、流通、及贸易结算过程中，水分起着至关重要得价格作用，水分过高得话，价格就相信较低，因此失水率和水分这两个指标得主要作用除了用于存储计量外就是贸易得价格结算，意义比较重大，应重视；后肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。
sfy-30r肉类水份含量检测仪性能：1、称重范围：0-30g
●品牌：冠亚水分仪
●型号：sfy-30r肉类水分仪（国标法）
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.001g
●jqr称重系统传感器
●cmc计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-160℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
●水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
●红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：rs 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220v±10%
11、频率：50hz±1hz
12、净重：3.7kg
选配件：
①标配打印机一台
②连接电脑软件一套
sfy-30r肉类水份含量检测仪操作方法：di一步：按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）
第二步：取样，按测试键开始工作
第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。
第四步：测定结束，仪器显示终水分值，记录数据
第五步：等待仪器冷却继续下一个样品的测量