国度正在倡导治未病，实在治未病就是摄生保健，预防疾发病生，这是西医的根本要求，也是茶叶的最基本性能以及价值。
关于中国人来讲，品茗摄生是撒播了几千年的传统。最近几年来，对于茶叶的安康成效研讨患上也愈来愈多：抗癌、庇护血汗管、防辐射……彷佛人们糊口中一切的安康隐患，均可以靠一杯茶来化解。那末，茶叶中究竟有哪些养分成份、到底可否起到摄生做用、怎么喝才气阐扬最年夜的摄生效果呢？本期，咱们请国际顶级茶叶专家来解答这些大师最体贴的问题。
防癌是茶叶的次要成效
中国疾病预防节制中间养分与食物平安所研讨员韩驰传授处置茶叶养分与成效研讨已有几十年，是国际数一数二的茶叶专家。他通知记者，今朝茶叶比拟切当的安康成效有预防癌症、调治血脂、升高血糖、加强免疫性能、避免抽烟毁伤等。
“品茗可对因抽烟造成毁伤的dna举行修复，且效果特别很是好，这是咱们经由过程人体试验患上出的论断，也算是全球比拟当先的论断。”韩驰诠释，“目下当今全球对于茶叶的研讨不少，但年夜部份都是植物试验，而且是用茶叶提取物来作的。而咱们是行使茶叶泡过的茶汤举行的人体试验，证实人们只需正在一样平常糊口中坚持精确吃茶品茗，就能够得到如许的益处。”
次要处置茶与安康等方面研讨的中国农业迷信院茶叶研讨所副研讨员江以及源通知记者，茶叶中的无效养分成份多种多样，比方大师认识的茶多酚，另有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按建造原理，中国茶叶分为六年夜类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。厥后又有一些再加工的茶，如花茶等，是正在六年夜类的根蒂根基上成长起来的。”江以及源说，各类茶叶中无效成份差别，成效也有所差别。
绿茶庇护血汗管。绿茶属于没有发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其次要成效是预防癌症以及血汗管疾病，还能抗氧化、进步免疫力、按捺以及杀灭细菌等。
白茶减缓焦炙。“白茶根据分类法子差别，包含两种。”韩驰说，一种是人们比拟认识的安吉白茶，这实在算是绿茶的一种，因为口胃较绿茶更加醇以及，近些年来年夜受欢送。江以及源说，白茶的次要成效有庇护脑神经、加强影象、缩小焦炙等。别的，白茶中的茶氨酸可以中以及一部份咖啡碱的做用，“怕品茗影响就寝的人，可以喝点白茶。”另有一种是产自福建福鼎一带的白茶，“这类茶产量较少，口胃较通常绿茶要重，就今朝的研讨，这类茶关于调治免疫力以及降血糖都有没有错的成效”，韩驰说。
青茶、红茶升高胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表种类有武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵的茶，代表种类有安徽的祁红、云南的滇红，印度以及斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。“红茶因为颠末发酵，比绿茶安慰性低，成效也有所差别，能促成血液轮回、升高胆固醇等。”江以及源通知记者。
黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶，人们最认识的就是普洱茶了，此中茶多酚类物资的总量较高，具备很好的降脂减肥效果。据报导，巴黎亨利伦多病院的贝纳尔？贾可信传授给20位血液脂肪过量的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪简直缩小了1/4。日本《安康》杂志则先容，普洱茶可按捺体重添加，缩小血液中的胆固醇及甘油三脂。
“一些茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其无效成份以及平凡茶品种无异，含量可能会有所不同。”江以及源诠释说，明前茶由于采摘早，此中的茶氨酸、维生素c含量较高，而茶多酚含量低。“出于摄生的思考，大师没必要采办出格贵的茶”，韩驰提示说。那末到底哪一种茶最有养分呢，两位专家以为，就多酚类物资的总量来讲，每一种茶都差没有多，不外，由于绿茶加工工艺最复杂，以是养分成份保留的更无缺一些。
怎么样品茗最摄生
正在抉择了合适本人的茶叶后，若何让它阐扬最年夜成效，也是一门学识。韩驰说：“差别的茶，保留、冲泡、饮用的法子都各有讲求。”
保留：茶叶最怕湿润异味。保留的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最好；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、干净、没有患上有异味。盛好保留的茶叶，宜放正在干燥透风处，不克不及放正在湿润、低温、没有洁、曝晒之处。这些处所不克不及有樟脑、药品、化妆品、卷烟、洗濯用品等有猛烈气息的物品。昔时的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保留3—6个月。
冲泡：洗茶最多15秒。“目下当今人品茗喜欢洗茶，可是我没有赞许过分洗茶。”韩驰说，咱们正在试验中发现，绿茶冲刷两次其无效成份浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，假如过分洗茶，养分物资就会大批散失。江以及源则提示，假如茶叶不能不洗，那末洗茶时间没有要跨越15秒。
绿茶以及白茶，最佳没有要洗。“但有一种破例，对咖啡碱比拟敏感的人，可以品茗前洗一遍，由于此中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部份咖啡碱。”
饮用：天天12克最合适。江以及源建议，关于平凡人来讲，一日吃茶品茗12克摆布，分3—4次冲泡是相宜的。吃清淡食品较多、烟酒量年夜的人可适量添加茶叶用量。妊妇以及儿童、神经虚弱者、心动过速者，吃茶品茗量应适量缩小。韩驰则提示，跟着工夫茶的盛行，人们品茗“愈来愈烫了”，这长短常不合错误的。“人们品茗本为保健，但喝烫茶会添加食道癌等癌症的病发率，得失相当。吃茶品茗最好的温度应该是60度摆布，没有要跨越70度。”
别的，一天之中可正在差别时间饮差别的茶：黄昏喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芳香怡人，可进步事情效力；午后喝杯红茶，解困提神；早晨与伴侣或者家人团圆，泡上一壶乌龙或者普洱，别有一番情味，也没有至于影响就寝。这类一日吃茶品茗摆设，大师无妨试一试。