gh/t 1271-2019 枸杞清汁
范围
本标准规定了枸杞清汁的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞清汁。
术语和定义
下列术语和定于适用于本文件。
枸杞清汁 wolfberry clear juice
以鲜枸杞(或干枸杞)为原料，将其(或干果煮制复水后)可食用部分，通过选果、洗果、破碎、榨汁、巴杀(或不巴杀)、酶解、过滤、杀菌、灌装工序，添加或不添加柠檬酸、*而制成的清汁产品。
要求
原料要求
枸杞
枸杞鲜果，具有应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合 gb/t 18672 的要求。
生产用水
应符合 gb 5749 的要求。
感官
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
检验方法
可溶性固形物(20°c，以折光计)，% ≥ 12.0 gb/t 12143
gb/t 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)
总酸(以柠檬酸计)，g/l ≤ 8.0 gb/t 12456
gb/t 12456-2008 食品中总酸的测定
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