蓝莓传统的保鲜方式
传统蓝莓的保鲜方式一般有低温保鲜,具体又包括低温贮藏、冰温贮藏、快速冷冻等方式,其次还有通过包装保鲜的方式提升果蔬的新鲜度,如不包装处理、不打孔聚乙烯( pe)保鲜袋、打孔聚乙烯保鲜袋三种方法处理后低温贮藏等,另外还有通过在果实外表面涂抹的方式来进行保鲜,这层膜不仅可以保持果实色泽、隔绝气体、延缓呼吸作用,还可以防止水分挥发和外源微生物侵染等等,采用传统的贮藏方式,对于提升货架期具有较好的经济意义和应用价值,本文介绍另外一种新型的保鲜方式—气调保鲜箱保鲜。
气调保险箱保鲜
气调保鲜箱,人为改变贮藏环境气体成分,从而抑制蓝莓鲜果的呼吸作用和微生物生长,达到保鲜的目的。研究表明,低温气调处理有利于保持采后果实品质。气调保鲜箱能降低贮藏微环境中氧气和二氧化碳体积的分数比值,影响蓝莓果实硬度及可滴定酸、、可溶性固形物含量。合适的氧气和二氧化碳浓度比例能启动蓝莓的酶促防御系统,提高过氧化酶和超氧化酶活性,抑制多聚半乳糖醛酸酶、多酚氧化酶等活性,降低果胶的分解,清除代谢产生的自由基,延缓果实软化腐烂。
通常情况下,在二氧化碳浓度在11%左右、氧气浓度在7%左右的环境中,蓝莓的保存时间可达到1个月以上;蓝莓贮前经含99.9%的高二氧化碳浓度的“休克冲击”处理后,能使其贮藏期延长到50天。
山东新路提供气调保鲜箱技术方案
ys-xcab气调保鲜实验箱,是屹石科技结合多年实践经验开发的一种新型气调实验设备,主要应用于各大院校、科研机构、食品贮藏企业的教学、科研部门,以完成食品、果蔬保鲜贮藏的课题研究、生产指导及作为教学模型等工作。
气调保鲜箱由气调箱体、控制设备、检测设备、加湿器、杀菌机、制冷设备、气调一体机组成,二氧化碳气瓶用户自备。各部件的功能选配形成实验箱的不同型号。山东新路仪器设备有限公司是屹石科技在山东的营销服务中心,可以提供专业化的技术支持和产品方案,气调保鲜箱,气调保鲜库,我们更专业,欢迎来电垂询。
关键词:检测设备 制冷设备