从腼腆向下去看，茶叶中自身就含无机酸，诸如一些梅子香、果香、提子香、枣香等，实在都有无机酸的参预，这才让普洱茶全体的味道变患上更为平面、调和。
再者茶叶中的甜味物资都有可能被微生物转化成无机酸。而茶叶的酸味浓度，跟本地的茶树种类、工艺以及仓储都无关系。
那末为何临沧茶的酸味更重一些呢？
那是由于临沧茶，是勐库年夜叶种，这种茶自身就含有更多的复杂水解单宁物资，这内里有大批的没食子酸，以是勐库年夜叶种人造就含有大批的没食子酸。
相对于来讲，勐海年夜叶种就不那末多复杂水解单宁物资以及没食子酸，以是就更不易发酸。
不外有些茶经由过程工艺，后期给一些氧化处置惩罚，不少酸味也是会消散的，另有的茶经由过程存储后，酸味物资也会消散。