山楂中含有多种黄酮类化合物。近年来的许多研究证明，山楂对心血管系统由降压、增加冠脉血流量、改善心肌供血供氧等功效，对高血压、高血脂、冠心病、心绞痛等症均有较好的疗效，是防治心血管疾病较好的天然植物资源，其重要有效成分——山楂总黄酮，据分析主要为牡荆碱鼠李糖苷、单乙酰牡荆碱鼠李糖苷、金丝桃苷及山楂酸等。山楂中黄酮类化合物是防治心血管疾病及降血脂的有效成分，由于各类黄酮物质的理化性质差别很大，因而检测手段也不可能统一。有关总黄酮的测定方法有：戴维斯法、薄层层析-比色法、微分脉冲极谱法、硝酸铝显色法、紫外分光光度法等。鲜山楂果胶含量达3.0%以上，但上述方法均忽略了山楂果胶对总黄酮含量的影响。本实验针对上述检测方法存在的问题，根据现有条件对硝酸铝显色-分光光度法进行改进，以芦丁为标准品，利用果胶酶将山楂果肉中的果胶分解后，再进行黄酮的含量分析，减少果胶对检测黄酮的影响，建立起更加的山楂总黄酮分析系统，旨在为山楂总黄酮的定量及生物功能评价提供检测方法。
仪器准备
uv1700系列 紫外可见分光光度计
uv1700pc uv visible spectrophotometer
简介 ：本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析*的基本仪器之一。
应用领域：各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。
样品液制备方法：
称取山楂鲜果约50g八份，拣选、清洗后加蒸馏水125ml，浸泡0.5h后加热软化至90℃，用组织捣碎机打碎成匀浆，冷却恒温至45℃后，其中四份直接榨汁，然后离心、过滤后定容至150ml备用；取另外四份加0.07%的果胶酶，45℃恒温酶解4h，将已经过酶解处理的样品90℃、15min加热灭酶，然后榨汁，离心、过滤后定容至150ml待用。
测定结果：
关键词：分光光度计