磷脂是一类含磷的脂类化合物的总称。1811年，从脑组织的乙醇萃取物中，观察到磷和脂肪酸的复合物，1846年，第一次从蛋黄中分离出橙色物质，即磷脂，由于是从蛋黄中得到，所以也成为卵磷脂，希腊语命名为“lecithin”。后来经过研究证明，磷脂不是单一的化合物，而是一类化合物，随后研究人员们先后分离得到磷脂酰胆碱(pc)命名为卵磷脂(lecithin)，所以，广义上，卵磷脂是指磷脂类的化合物，狭义上是指磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺(pe,又称为脑磷脂(cephalin)、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇pi)、丝氨酸磷脂（磷脂酰丝氨酸ps)、磷脂酸(pa)、鞘磷脂(sphingomyelin)等一系列的磷脂化合物。
以天然磷脂或者外消旋的磷脂通过化学合成法可以制备半合成磷脂。首先对磷脂进行脂质酶水解，再重新对被水解的官能团，进行酯化，烷基化，磷酰化等得到半合成磷脂，也可以通过化学修饰法得到半合成磷脂。磷脂水解酶有磷脂酶a1(pla1)、a2(pla2)、b(plb)、c(plc)、d(pld)等。
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