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茶叶在「形状」上常见的缺点

粗松或粗扁：
茶菁原料粗老。
炒的太干。
揉捻机性能不佳或操作方法不当〔如揉捻初期即加重压〕。
团块：
揉捻或团揉后，解块不完全，数个芽叶交缠成块。
黄片或黄头：
粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
茶梗膨胀：
干燥温度太高所致。〔一般此类茶样皆带火焦味〕。
露筋：
茶梗及叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露出木质部。
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