电磁加热夹层锅是提高食品加工质量、缩短操作时间、改善和节约人力资源的锅炉设备。可分为电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅、可倾式夹层锅和立式夹层锅等。下面介绍电加热夹层锅的特点及它的工作原理。
其原理是其原理是利用电流通过线圈产生磁场，磁场里边的磁力通过铁质锅底部时会产生无数小涡流，在锅体的制造上和其他同行的工艺不同，其制造搅拌炒锅过程中采用了两项技术，加工的食品不容易粘锅、结块、焦糊，翻锅翻臂都是液压控制，智能操作，而且便于清理。
特点：
1、采用了磁场感应涡流加热的原理
2、智能操作，而且便于清理
3、率高，加热升温快
4、节约环保，无污染
5、节约能源，比普通夹层锅节电20%-30%。