卫生型温度传感器，也称食品药品行业用温度传感器，是指一般用于食品加工行业，药品加工行业，也在扩大到生化产品及精细化工行业的应用，符合fda的gmp标准。
1）结构特点：因卫生等级要求高，所以产品表面要尽量少留死角，以及不便于清理清洁的结构，并且符合食品或药品加工设备系统的安装方式，如用dn25,dn50卡箍，及球形焊盘等安装方式，或是全封闭防水防腐结构，部分特殊场合达到ip68防护等级。
2）材质要求：一般卫生型温度传感器，使用全不锈钢或是在接液，接触产品及测量介质的部位使用不锈钢材料，材质是316或316l等级以上。在接线盒及附件材料（指非接触产品的附属配件）上，也至少使用304等级以上的不锈钢，也有少量低端产品使用铝合金附件。在一些特殊场合，及密封材料上，也可以使用医用级或食品级非金属材料，如医用硅胶，医用ptfe及食品润滑油等。这些结构便于cip清洗（酸洗），能达到相关附腐等级。
3）表面处理：因应用场合不同，一般要求产品表面容易清洗，有一定的光洁度要求，特别是接触产品部分，要达到表面粗糙度ra<0.4μm，进行或不进行电解法抛光。
4）温度感应元件：在铂电阻大量使用之前，卫生型温度传感器一般用k型与t型热电偶（现在还有少量低端与特殊场合用热电偶），
铂电阻广泛使用后，现在大部分卫生型温度传感器都使用铂电阻，如pt100,pt1000.但在一些特殊场合，如一些检查熟食肉类加工产品，用到刺入式的热电偶，要弯曲的铠装热电偶还使用在食品与药品行业。大部分的卫生型温度传感器使用pt100,精度等级一般是a或是aa，要求较高的场合，采用冗余设计的双支铂电阻。
5）电气输出方式，有直接电阻信号或是变送后的4-20ma、0-5v、0-10v或是hart通讯方式及rs485 modbus。
技术参数：
铂热电阻：pt100、pt500、pt1000（-200～600）℃
iec60751中规定了精度等级：
c级：0.5 ±(0.50k+0.006xiti)；
b级：0.3 ±(0.30k+0.005xiti)；
a：0.15 ±(0.15k+0.002xiti)；
2a：0.1 ±(0.10k+0.0017xiti)； 备注： iti为温度绝对值。
下面是卫生型温度传感器传感器常用的几种类型。