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一、【l-谷氨酸简介】别名：l-谷氨酸
英文名称：l-glutamic acid
cas号：有
分子式：c5h9no4二、【l-谷氨酸性状】
l-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。l-谷氨酸微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙、乙醇和丙酮。
三、【l-谷氨酸用途】
1、l-谷氨酸主要用于生产味精、香料等。
2、l-谷氨酸通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。
3、l-谷氨酸用于食品添加剂；
5、l-谷氨酸是代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。
l-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按gb 2760一96规定可用作香料；
6、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
四、【l-谷氨酸包装与贮存】1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。