中文名称: 苯甲酸苄酯
中文同义词: 安息香酸苄酯;苯甲酸苄酯;苯甲酸苯甲酯;苯酸苄酯;3-哌啶苯丙酮盐酸盐;苯酸苯酯;苯(甲)酸苄酯;苯甲酸?酯
英文名称: benzyl benzoate
英文同义词: vanzoate(r);venzonate(r);benylate;benzyl alcohol benzoic ester;benzyl ester;benzylalcoholbenzoicester;benzylester kyseliny benzoove;benzylesterkyselinybenzoove
cas号: 120-51-4
分子式: c14h12o2
分子量: 212.24
einecs号: 204-402-9
化学性质 白色油状液体，稍呈粘稠性，纯品为片状结晶。有微弱的洋李、杏仁香气。 不溶于水和甘油，溶于大多数有机溶剂。
用途 用作溶剂及定香剂，也用于香料调制
用途 用于麝香的溶剂和香精的定香剂、樟脑的代用品
用途 苯甲酸苄酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要作为定香剂，用于配制草莓、菠萝、樱桃等水果型食用香精和酒类香精。在胶姆糖中使用量为280mg/kg；糖果中39mg/kg;烘烤食品中33mg/kg；冷饮中12mg/kg；软饮料中4.5mg/kg。
用途 在香精中，尤其是在花香型中是一种较好的定香剂、稀释剂或溶剂。在重型花香及东方香型以及晚香玉、依兰、紫丁香、栀子等香型中，可作为修饰剂。也是高碳醛或醇类香料的稳定剂，是某些固体香料的很好溶剂。在食用香精配方中还常用作定香剂。
用途 gb 2760—1996规定为允许使用的食用香料。作定香剂用。主要用于配制洋李、樱桃等浆果型香精。