茶鲜叶经蒸汽杀青、烘干并粉碎后，分别制备得到儿茶素（tc）及其氧化产物（opi和opii）与茶多糖（tps）。采用邻二氮菲-fe^2＋氧化法与nbt光还原法，研究了儿茶素及其氧化产物与茶多糖对两种氧自由基的清除能力，结果表明：tc及其氧化产物与tps对氧自由基的清除能力均强于vc，其中tc及其氧化产物对氧自由基的清除能力又明显强于tps。在本实验条件下，tc及其氧化产物0pi、0pii、tps与vc对·0h的最大清除率分别为93．87％、63．99％、78，86％、33．59％和33．56％；对·o2^-的最大清除率分别为83．40％、73．34％、100％、49．74％和29，99％。通过对ic50的计算，确定了几种试剂对氧自由基的清除能力大小，即清除·o2-opii〉tc〉opi〉tps〉vc，清除·ohtc〉opii〉opi〉tps〉vc。完成机构：四川省边销茶质量检验中心,四川名山625100