1，红烧鲤鱼的家常做法2，红烧鲤鱼的做法大全家常 怎么做红烧鲤鱼的家常做法3，红烧鲤鱼怎么做好吃4，红烧鲤鱼怎么做 鲤鱼怎么做好吃5，红烧鲤鱼的做法1，红烧鲤鱼的家常做法 1 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。2 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段 把鱼煎到两面金黄,盛出。3 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白 加入辣椒,加盐,炒出香味。4 加一碗水煮沸。 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。5 收汁。加入葱叶和香菜 出锅。
2，红烧鲤鱼的做法大全家常 怎么做红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼的做法步骤1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。5烹入1勺醋和白酒。6加入足量水。7倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。8放入煎好的鱼。9再一次烧开后，盖盖小火10分钟。10淀粉加水调成芡汁。11倒入锅内，转中火。12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。13中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。14汤汁收至盛三分之一，停火。15鱼装盘，撒细葱丝。16浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
3，红烧鲤鱼怎么做好吃 色泽柿红：色泽红亮，用武火烧透：鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、作料和鱼，咸鲜微辣，头汤350克。作料、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀，水发冬笋片10克、料酒1匙：软嫩鲜香，料酒15克，皮焦肉嫩、姜片5-6片，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味；冬笋切成柳叶片、小香葱3根、配料、植物油，大油100克，这会可以放一点点盐，先把鱼炸成柿黄色、小红辣椒10个左右分两段切，鸡蛋1个，用刀拍松，水粉芡30克，将汤剂淋到鱼上、把经过初步加工的鲤鱼扩一下。《红烧鲤鱼》特点，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的），葱，花生油1500克（约耗75克）。特点，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干：味精4克，在用蛋黄，再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀：鲤鱼1条（约750克）。2、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙，葱切成段，其实材料都准备好做起来很快简单。油热六成时、豆瓣酱2大匙，加入汤，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火：水发木耳5克，将鱼装盘待用，再将肉馅放入锅里炒变颜色、盐少许，酱油30克，另放大油，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟；木耳去根，油入锅烧热，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操作。主料、鸡精1小匙。这道菜就做成了，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，板油丁10克、清水2碗、1两纯瘦肉馅红烧鲤鱼的做法，白糖10克，把煎好的鱼再放进去，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），看似复杂，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色。制作方法、姜各10克；姜块去皮。配料。制法：将杀好的鲤鱼控干水，用坡刀法解成瓦垄形花纹、洗净，加两碗水放入小红辣椒、掐成大块，稍勾流水芡：用料：1，蒜香浓郁、锅放火上，盐水10克
4，红烧鲤鱼怎么做 鲤鱼怎么做好吃 1：葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2： 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。3：在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。4：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。5：在鱼身上划刀，两面相同。6：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。7：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。8：在鱼身上划刀，两面相同。9：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。10：锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。11：放入肥肉炒一会。12：放入大料、葱、姜、辣椒炒香。13：放入白糖、炒到白糖溶化。14：烹入白醋、料酒、酱油炒开。15：加入清水，大火烧开，转小火。16：大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。17：烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。你好！ 做红烧鲤鱼掉皮的原因是出在煎鱼的这一步。 下面把关键的几个步骤屡一下： 首先，做红烧鲤鱼的鱼一定要先弄干净。葱啊姜啊什么的佐料要备齐， 鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后放酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。 下面就很关键了，就是要煎鱼，鱼掉皮也是出在这一步！ 开始往锅里头放油，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了！！ 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿，一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆吃了。 试试看喽，，呵呵 祝顺利~~~~！~~~ 5，红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼的做法,相对多，各人的口味不一，也是不一样的，最简单的做法举例如下：一、材料鲤鱼一条姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量，视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。4、放入凉水。5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。红烧鲤鱼，简单易学红烧鲤鱼家常红烧鲤鱼做法，隔壁邻居都馋哭了这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不怕家里来客人了材料鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做法1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。4、放入凉水。5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克做法1.将鲤鱼宰杀洗净；2.笋切片；3.黑木耳用湿水泡开洗净；4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；8.淋麻油装盘。鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根做法1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上材料1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2，熟鸡肉约半两，切薄片。3，鲜蘑菇半两，切片。4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5，葱半两，切段。6，老姜一小块，切片。7，蒜两瓣，切片。8，酱油两大匙。9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，盐，味精适量。做法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。