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麻辣鱼的做法和步骤

1、食材：草鱼，豆芽，葱姜，跑山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
2、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀。
3、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香。
4、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开。
5、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底。
6、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上。
7、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可。
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