中文名称: 叶醇
中文同义词: (z)-3-己烯-1-醇;3-已烯-1-醇;青叶醇;顺-3-己烯醇;叶醇;顺-3-己烯-1-醇;叶醇(顺-3-己烯醇);正-3-己烯醇
英文名称: leaf alcohol
英文同义词: (3z)-3-hexen-1-ol;(z)-3-hexen-1-o;(z)-3-hexen-1-ol;(z)-hex-3-en-1-ol;(z)-hex-3-ene-1-ol;(z)hex-3-enol;1-hydroxyhex-3-ene;3-(z)-hexenol
cas号: 928-96-1
分子式: c6h12o
分子量: 100.16
einecs号: 213-192-8
化学性质 无色油状液体。具有强烈的青草香气和新茶叶气息。沸点156℃，闪点44℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。
天然品存在于茶叶：薄荷、大茉莉花、葡萄、树莓、柚子等中。
用途 gb 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。
用途 顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味，用于制高级香料；反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味，用于特种香料的生产。
用途 正-3-己烯醇又名叶醇,它不仅常用于具有花香青香的日化香精中,也用于具有果香和薄荷香的食用香精中可用于激活花香,果香和薄荷香日化和食用香精中的头像。
使用限量 fema(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮3.7；糖果5.0；焙烤食品5.0。
适度为限(fda§172．515，2000)。