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桂鱼的日式制作方法

1、准备柿种一包。
2、包好用擀面杖之类的重物碾碎，做成和面包糠类似的材料，加入1小勺盐，待用。
3、桂鱼一块，去皮，切成长条。
4、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
5、把桂鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀。
6、蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成卵之素（类似日式蛋黄酱），不放心可直接使用买来的蛋黄酱。
7、把鱼放入热油（180度左右，放入会冒泡）中炸2-3分钟至金黄酥脆即可，沾酱食用。
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