蒸发器是由低温的冷凝液体通过与外界的空气进行加热和蒸发，然后通过加热室提供液体蒸发所需要的热量来加快液体的沸腾并汽化，加热室中所产生的蒸汽带有大量液体小液珠，这些液体小液珠会借自身凝聚力或除沫器等的作用得以与蒸汽分离。通常除沫器是安装在蒸发室的顶部。蒸发器的主要有加热室和分离室两大部分，蒸发器的主要结构尺寸包括加热室和分离室的直径、高度、加热管的规格、长度以及在花板上的排列方式和连接管的尺寸。这些尺寸的确定都是取决于工艺计算结果，这些主要是传热面积。蒸发器bl型多效逆流、顺流，薄膜蒸发器系列设备是玉米浆、发酵糖汁工业、果汁、饮料工业、奶业、制药工业、发酵液、化工废水的蒸发浓缩的设备，具有节能、受热时间短、工作效率高，适用于粘度较高原料的蒸发、浓缩。