nginx访问日志可以设置自定义的格式，来满足特定的需求。
示例：
示例1    log_format combined_realip '$remote_addr $http_x_forwarded_for [$time_local]'    '$host $request_uri $status'    '$http_referer $http_user_agent';示例2    log_format main '$remote_addr [$time_local] '    '$host $request_uri $status $request'    '$http_referer $http_user_agent $request_time';若不配置log_format或者不在access_log配置中指定log_format，则默认格式为：    '$remote_addr - $remote_user [$time_local] $request '    '$status $body_bytes_sent $http_referer '    '$http_user_agent;
常见变量：
变量
说明
$time_local
通用日志格式下的本地时间；（服务器时间）
$remote_addr
客户端（用户）ip地址
$status
请求状态码，如200，404，301，302等
$body_bytes_sent
发送给客户端的字节数，不包括响应头的大小
$bytes_sent
发送给客户端的总字节数
$request_length
请求的长度（包括请求行，请求头和请求正文）
$request_time
请求处理时间，单位为秒，小数的形式
$upstream_addr
集群轮询地址
$upstream_response_time
指从nginx向后端（php-cgi)建立连接开始到接受完数据然后关闭连接为止的时间
$remote_user
用来记录客户端用户名称
$request
请求方式（get或者post等）+url（包含$request_method,$host,$request_uri）
$http_user_agent
用户浏览器标识
$http_host
请求的url地址（目标url地址）的host
$host
等同于$http_host
$http_referer
来源页面，即从哪个页面转到本页，如果直接在浏览器输入网址来访问，则referer为空
$uri
请求中的当前uri(不带请求参数，参数位于$args)，不同于浏览器传递的$request_uri的值，它可以通过内部重定向，或者使用index指令进行修改。
$document_uri
等同于$uri
$request_uri
比$uri多了参数，即$uri+$args
$http_x_forwarded_for
如果使用了代理，这个参数会记录代理服务器的ip和客户端的ip
以上就是nginx的access_log格式怎么设置的详细内容。