糕点水分检测取样的要求和操作手法
糕点中水分检测，这个可以参考gb 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定，用水分检测仪测试时取样应该均匀从蛋糕各部位取样，不能只取表面；样品保存，应该在密封容器中保存；针对块状，条状等样品要进行前处理-粉碎处理，测试处理出来的结果更有代表性，具体你可以参考国标gb 5009.3-2016。取样，取样应该均匀从蛋糕各部位取样，不能只取表面。
糕点水分含量检测仪是由深圳市莱希特公司研发并生产，该仪器具有温度设定及自动控制等功能,采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。
莱希特lxt-500c糕点水分检测仪操作：
1. 准备测试样品；
1.1 把空的样品盘放在样品盘托架上；
1.2 按【tare键】去除样品盘的重量；
2. 取样，放入样品盘中，样品大于0.5g；
3. 合上加热腔，按【start键】开始测量；
4.显示屏显示当前的重量值，按【单位转换键%/g】转化当前的测量结果；
5.测量结束，显示屏显示后的样品水份含量，按【tare键】返回到正常称重模式；
6.按【打印键】将当前的测量结果发送到打印机或其他外围设备上。
注：在测试过程中的任何时候都可以按【stop键】终止本次测量。