食品安全问题和人类的生活息息相关，关乎人们的生命安全和身体健康，所以现在人们对于食品案问题的关注度越来越高。
食品安全问题一直时有发生，导致食品安全问题的产生的原因有很多，从食物自身问题来说，食物中农兽药残留、重金属残留和食物菌落超标等问题会对人体的各项功能造成伤害，引起慢性疾病或者是急性中毒。还有一种情况是在食物的生产过程中产生的问题，为了经济利益一些不法商家会在食品中使用一些非法添加剂，来改变食物的状态，像延长保质期，提高食品色泽或者是口感等。虽然这行使用过非法添加剂的食品看起来美味可口，实际吃起来口感也不错，但是非法使用的添加剂进入人体后会有致癌的风险，对人体的肝脏和肾脏功能的损害极大。
并不是说在食品的制作过程中不能使用食品添加剂，在合理的范围内使用符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂是没有问题的。但是一些商家会在食品中使用一些被禁止使用在食品中的添加物，比如说吊白块。
相信大家在吃火锅的时候都吃过牛肚、牛百叶，它们吃起来鲜嫩爽口，让人停不下来，但是这些食品可能是被吊白块浸泡过的。杭州市就捣毁一个生产有毒有害食品的窝点，当场缴获一批用于加工浸泡牛肚、牛百叶、牛筋的甲醛、吊白块等非食用物质。被吊白块浸泡过的牛百叶会变得更白，视觉效果好，一些腐烂的牛百叶经过浸泡也会变得看起来很新鲜。在腐竹、米粉、豆腐、粉条、银耳、白糖、罐头、水产品等食品中，也都有可能含有吊白块。
吊白块在我国已经被明令禁止使用在食物中，因为吊白块进入人体后会释放甲醛，引起急性中毒，出现咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等症状，严重时声音嘶哑、胸痛、呼吸困难，甚至出现肺水肿、喉水肿或昏迷。而且吊白块分解出的甲醛会使人体蛋白失去活性，影响人体技机能的代谢，损害人体肝脏、肾脏，长期食用甚至会致癌，是国际上公认的致癌物质。
多功能食品安全检测仪可以实现对食品中有毒有害物质（吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明b、三聚氰胺、苏丹红）的检测，而且多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。