无菌灌装机的作用是将通过灭菌的食品（奶制品等）在无菌环境中包装，关闭在通过灭菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏的条件下得到较长的货架寿命。
详细说，无菌灌装机有必要到达如下要求：
1．使用的包装容器和封合方法有必要适于无菌灌装，并且封组成的容器在储存和分销期间有必要能阻挠微生物透过。一起，包装容器应具有阻挠产品产生化学变化的物理特性。
2．容器与产品接触的外表在灌装前有必要通过灭菌，灭菌的效果与灭菌前容器外表的污染程度有关。
3．在灌装过程中，产品不得受到来自任何设备部件或周围环境等外在条件的污染。
4．封合有必要在灭菌区域内进行，避免微生物的污染。
（以上内容全部来源于网络，如有问题请联系我删除）