磨辊是面粉机设备中关键的部件，其质量好坏直接影响到设备性能及面粉质量指标。
1、磨辊结构尺寸
磨辊是由内外两层合金组成，采用金属型离心铸造而成。外层为白口耐磨合金铸铁，内层为普通灰铸铁，磨辊毛坯的尺寸是外径φ195±1，内孔φ51±3，长度为356.5±1.5，白口层和灰口层之间的马口过渡区厚度约为3mm左右，白口层厚度为25-30mm。
2、磨辊技术要求及化学成分
磨辊的外表面不得有砂眼、气孔、夹层、夹渣、冷隔、裂纹德国铸造缺陷，内表面不得有塌块等缺陷。
3、磨辊硬度及金相组织
磨辊加工后的表面硬度为hrc49-54.表面任意两点间硬度差不超过3度。距工具表面13mm深不低于hrc49。
磨辊外层的金相组织：渗碳体占50%左右，莱式体占5%，其余为珠光体。
4、磨辊熔炼工艺
熔化设备：白口铁水用1吨/时多排小风口化铁炉，灰口铁用1.5吨/时两排大间距化铁炉。
熔化浇注温度：合金白口出炉温度大于1390℃；合金白口浇注温度1320-1360℃；层浇温度1100-1150℃；灰口铁水出炉温度大于1370℃；灰口铁水浇注温度1300-1340℃。
5、磨辊外模和端盖
磨辊的外模和端盖材料为ht200。端盖与外模内孔的配合不宜过紧，但也不可过松。端盖的内端表面和外模内表面均要刷0.2-0.3mm厚的涂料。涂料配方为：石墨粉10%，糖浆10%，水适量，比重大约为1.3-1.5.外模和端盖在浇注前应用螺钉紧固，放进烘房预热到150-200℃。