琥珀酸单甘油酯作用 琥珀酸单甘油酯用量添加量乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水中及热的油脂。具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。1、用于果蔬汁(肉)饮料、蛋白饮料类,植物饮料,固体饮料及乳酸菌饮料,具有良好的乳化、乳浊稳定性能。2、用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。3、用于面包,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性大为增加。琥珀酸单甘油酯使用方法和使用量:蛋白饮料类,植物饮料类及乳酸菌饮料中,用量为2.0g/kg,固体饮料中用量为20.0g/kg,起酥油用量3.0g/kg,面包用面团调节剂5.0g/kg.
江苏东聚生物科技有限公司专注于抗氧化剂厂家,营养强化剂厂家,增味剂厂家,甜味剂厂家,防腐剂厂家,江苏东聚生物科技有限公司等, 欢迎致电 15152114979