冷冻保暖设备，储存原料时，经常要用到冰箱，以 4 门、6 门为主。要想保持食物温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水壶也是*的。定期用湿布擦拭其表面的污物，然后再用干布擦拭。避免醋、料酒等各种液态调料溅到其表面，一旦发现，立即用清水冲洗，并擦干。不要经常来回移动灶台、货架、炊事机械和其他设备，尤其是利用地面滑行。
厨师，你了解厨具发展的三大趋势吗？
个性化：你的厨房你做主
油烟味、脏兮兮、难打扫……这是很多人对厨房的印象。然而，只要用心，如今餐馆的厨房不仅可以用来做饭，酒店厨房设备清洗，还可以用来欣赏，甚至能提升整个餐厅的品味。
厨师对于厨具的变化，感受深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，武定酒店厨房设备，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重。现在厨具来了个大变身，酒店厨房设备*，工作台变成了不锈钢，既*又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，酒店厨房设备厂家，生锈积垢也不需要担心了。
不锈钢厨具的使用的注意事项：
不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、*、次等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。
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