烤箱采用的是压力式温控器能在非常低的电压上持续工作，同时不会收到电压的不稳定而影响烤箱的电器效果，电热烤箱采用的都是远红外辐射管为加热的发热元件，依靠热辐射的作用原理来穿透物体的内部，这样会加热速度快，受热均匀，从而使得烤制的食物色泽和味道都是一样的，色味品相都是比较好的，从而符合食品卫生的检验标准，烤箱内部的我呢度在20-300度的范围内任意调节，能够达到自动恒温，烤箱设置有定慧寺和自动温控和手动控温的保障功能，来调节和控制烤箱，操作上非常方便，新麦烤箱成都*，性能也非常可靠的。
控温能力
温度范围
市面上的家用电烤箱可控温度范围通常在70c~250c之间，带发酵功能的则会有30c～250c，也更贵一些，新麦烤箱成都厂家，但低温功能基本只用于发酵，没有需求的不必多掏钱。
温度差
另外我们无法避免一个问题，基本上所有家新麦烤箱都存在实际温度偏差的问题，导致烘焙时严格按照配方中的温度和时间反而会失败。
检测温度差的方法也很简单，买一个或者找烘焙的朋友借一个烤箱温度计。
一般来说，新麦烤箱成都供应商，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。烤糕点时也是相同的道理，新麦烤箱成都，生料越多越厚的如蛋糕，必须用长时间的低温烘烤；如生料较少较薄的如饼干，就采取短时间高温烘烤的方式。如果担心蛋糕表面会烤焦，就盖上一张锡箔纸。
适用于烤箱的容器，可以放入烤箱的容器只有纯金属制品如烤箱本身所附的烤盘、烤架、锡箔纸以及常见的金属模型；陶瓷制品如砂锅，烘烤类料理常见的较厚的陶盘；以及*纸制品如烘焙纸以及糕点纸模型。
使用时须与烤箱内壁保持距离，尤其是纸制品，切勿直接接触电热管，以免发生燃烧。烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。
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