食品快检是判断食品是否存在安全风险的方式，通过使用食品检测仪器来判断食品中是否存在问题，这样有利于把控食品安全风险，保障消费者的权益。
在食品行业的发展过程中，前进的道路并不是毫无阻碍的。很多的因素都有可能引发食品安全问题，我们常见的食品问题有农兽药残留、非法添加剂、重金属残留、微生物污染等。造成这些问题的原因是多种多样的，在食品的生产、加工、储存、运输等多个环节都有可能出现问题。因为为了能够更好的对食品安全问题进行监管，同时为了培养消费者对于食品安全的信息，食品检测仪器的使用开始变得普遍。
现在很多的食品生产厂商以及大型商超都会配备食品快检仪器，经常使用到的食品快检仪器有专门用来检测食品农药残留含量的农残检测仪，有专门检测食品重金属的重金属检测仪，有专门检测食品微生物的atp荧光检测仪。当然也有综合性的检测仪器，比如多功能食品安全检测仪。多功能食品安全检测仪作为一件综合性的检测仪器，可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。