辣椒粉微波杀菌技术辣椒粉在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对辣椒粉的杀虫灭菌与保鲜，但往往影响辣椒粉的原有风味和营养成分。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生li活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品灭菌、保鲜的目的。
辣椒粉微波杀菌技术优点： 1. 时间短，速度快 2.低温杀菌，保持药品成分：微波热效应的快速升温和非热效应的生化作用，增强了杀菌功能。相比常规热力在比较低温的温度，较短的时间内就能获得灭虫菌的效果，一般杀菌温度在75~80，处理时间3~5分钟。 3．节约能源： 节能省电，相比节电30~50% 4．杀菌均匀*： 微波的穿透性，是表面与内部同时受热，保证内外均匀杀菌。 5．易自动化生产：微波设备操作简单，没有热惯性，能根据生产工艺要求适时调控。整条生产线只需1~2名工人。 6．工艺：微波杀菌设备 只需水，电基本条件即可，对厂房无特殊要求。投资少，见效快。 7．节省占地面积：微波设备无高温余热，不产生热辐射，能改善工作环境;而且设备结构紧凑，节省厂房面积。
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